Que d’histoires, de croyances et d’a priori autour du chocolat ! Le Dr Henri Robert dans « Les vertus santé du chocolat » (EDP science) fait le tri entre le vrai du faux sur cet aliment gourmand.

Preuves scientifiques des bienfaits du chocolat sur la santé

Ce livre explique pourquoi le chocolat :

Vous trouverez dans ce livre toutes les preuves scientifiques.

Chocolat bio

Et on sait également que le chocolat en lui-même ne fait pas tout. Son origine et son mode de préparation sont fondamentaux dans l’expression de ces vertues thérapeutiques

Culture biologique bien évidemment et conserver la coque autour de la fève le plus longtemps possible avant la cuisson afin de maintenir toutes les valeurs nutritives.

Chocolat cru

Et pour les amateurs connaissez-vous le chocolat cru ? Il parait même qu’il aurait en plus de son goût exquis, des vertus antistress et des propriétés anti carie.

Il a été aussi découvert que la théobromine contenue dans la fève de chocolat était très efficace dans la prévention des caries. Il existe d’ailleurs un dentifrice au chocolat, crée par des américains, THEODENT pour adulte au gout menthe ou THEODENT pour enfant au vrai gout de chocolat !