Au début du XX° siècle, les Antillais qui cultivaient la canne à sucre et s’en nourrissaient abondamment, possédaient des dents qui étaient parmi les plus belles du monde. Aujourd’hui, l’alimentation industrielle a fait des dégâts, mais ceux qui continuent à manger de la canne à sucre bio ont malgré tout de meilleures dents que les autres…

La canne est une graminée comme les céréales et son sucre, s’il est intégral, non seulement n’est pas nuisible, mais protège contre la carie.

Les auteurs qui rapportent ces faits divergent dans leur interprétation, attribuant l’action protectrice soit à la vitamine B6, aux fibres végétales ou aux phosphates organiques dont la canne est riche, mais tous s’accordent à lui reconnaitre un effet protecteur.

Le sucre intégral de la canne fournit des éléments minéraux, des complexes vitaminiques et les oligo-éléments irremplaçables dans un rapport pondéral naturel. Il maintient ainsi un état de défense vigilante de l’organisme et des dents contre les divers agents pathogènes.

L’œuvre du Dr Béguin à la Chaux de Fonds (Suisse)

Au cours de longues recherches sur ses petits patients, le Dr Béguin, pédiatre à la Chaux de Fonds a mis en évidence la forte corrélation entre la fréquence des caries dentaires et la consommation de pain blanc et de sucre blanc. Il a observé le contraire chez les parents qui nourrissaient leurs enfants de pain noir (bis) et de sucre roux, s’épargnant du même coup la corvée et les factures du dentiste. Après avoir cherché le sucre idéal, complet par excellence, et l’avoir, à la suite de concours de circonstances, finalement déniché en Inde (le sucre du pauvre ou Gur Jaggery), le Dr Béguin met en évidence son action protectrice contre la carie et établit que le sucre intégral de canne est un aliment naturel de haute valeur énergétique, en même temps protecteur du squelette, des dents et de la santé.

Le raisonnement du Dr Béguin est sans faille : la solidité de la construction dépend avant tout de la robustesse de ses fondations. Pour avoir des dents saines et belles, il est nécessaire que l’organisme aussi soit sain. En administrant les aliments complets de grande valeur, qui n’ont jamais fait de mal et que des millions d’êtres humains ont consommé avec d’évidents avantages pour leur santé générale et leur dentition, il est possible non seulement de combattre, mais de vaincre à long terme le fléau de la carie. Et les résultats obtenus à la Chaux de Fonds sont éclatants.

Prévenir plutôt que guérir

Le grand mérite du Dr Béguin est aussi d’être pédiatre. Il centre la prévention de l’alimentation de la carie dentaire, dès sa naissance, sur l’enfant qui sera l’homme de demain. Il appelle les mères qui, par nature, sont les plus proches et les plus sensibilisées, à collaborer à une saine croissance de leurs enfants. Les parents ont ainsi la joie de les voir grandir sains, beaux et forts, sans atteinte de caries, grâce à un régime intégral qui n’est pas révolutionnaire mais intelligent et qui ne prive plus les aliments de leurs éléments utiles et protecteurs que le raffinage leur fait perdre.

Il vaut mieux prévenir que guérir.
La nature nous enseigne les chemins de la santé ; le grand choix disponible des aliments complets de culture biologique rend aujourd’hui possible le retour au bien-être physique.

La carie dentaire : une fatalité ?

D’après les crânes retrouvés de différentes périodes, la carie était très rare autrefois : 3 dents sur 100 dans l’Antiquité. Elle s’est développée seulement à partir du 17e siècle et atteint aujourd’hui près de 80 % des dents. Le développement de la carie ne date que de 300 ans et correspond au développement de l’industrie alimentaire.